1、可炒食、凉拌、腌制、做汤等。

2、采集中心部位刚展开的羽状嫩叶为食用部分。

(资料图)

3、羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。

4、其中每100克嫩叶中Vc含量达153.6-220毫克，可与西蓝花媲美。

5、羽衣甘蓝可连续剥取叶片，并不断产生新嫩叶，适口性好、质脆味清，可炒食、凉拌、腌制、做汤等，烹调后能保持鲜美的颜色，与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。

6、扩展资料：羽衣甘蓝的相关情况：可根据栽培目的选择适宜的品种。

7、食用种有东方绿嫩、阿培达、科伦等；观赏种有花羽衣甘蓝、京引“14006”、穆斯博等。

8、2、定植后7-8天浇1次缓苗水，到生长旺盛的前期和中期重点追肥，结合浇水每亩施氮、磷、钾复合肥25千克。

9、3、同时注意中耕除草，顺便摘掉下部老叶、黄叶，只保持5-6片功能叶即可。

10、白天温度保持在15-20℃，夜间5-10℃。

11、参考资料来源：百度百科-羽衣甘蓝。

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